营养不良、肥胖、长不高、注意力不集中、贫血、焦虑、睡不好、免疫力差，可能通通找上身！
“我家小孩不吃青菜”、“我家小孩不吃肉”、“我家小孩只吃白饭”，“我家的更惨，只吃零食”…各式各样的饮食问题发生在每个家庭、每个小孩身上，生为父母的无不头痛不已。
根据调查，目前台湾儿童肥胖比率大幅提升，饮食调查显示蔬果吃的太少、乳制品太少、淀粉过多、加工品也过多，导致儿童生长发育受到影响。
过多空有热量、缺乏营养素的加工食品唾手可得，像是汽水可乐、红茶奶茶、油炸洋芋片、薯条、糖果饼干，这类食品食用过量，正餐又吃的少、吃的不均衡，致使孩子体型变得“又矮又胖”，过油、过甜、过咸的饮食型态，若是积习难改，将提高孩童未来罹患三高（高血压、高血糖、高血脂）的比例，也会因为众多营养素摄取不足，导致免疫力下降、专注力不足。
不当饮食不仅影响身体健康，也影响学习力，其中含糖饮料“贡献”良多，糖一下肚马上使血糖飙高，让孩子的情绪兴奋，过没多久血糖快速下降，又使得注意力不集中、有些孩子甚至会出现冲动行为，大大影响学习力及人际关系！再来就是碳酸饮料当中含有许多“磷离子”，磷会排挤“钙”的吸收，这下骨骼牙齿的发育更是雪上加霜！由于零食吃的过多，对偏、挑食小孩的影响更加剧烈，可能出现蛋白质以及许多营养素的缺乏，说明如下：
蛋白质缺乏
蛋白质是人体极为重要的营养素，有两大功能。建造 ：皮肤、血液、毛发、五脏六腑、神经、骨骼，所有细胞的组成都需要蛋白质。修补：而细胞毁损后的修复也需要蛋白质，缺乏蛋白质的孩子可从头发、皮肤、指甲看出端倪，毛发干燥易断、皮肤无光泽、指甲易断，免疫力也不佳，时常生病或是伤口癒合不良！食物中黄豆类製品、肉类、鱼类、鸡蛋都可以提供很好的蛋白质来源！
缺铁
铁质是制造血红素的主要成分，缺乏铁质会出现缺铁性贫血，小孩会有脸色泛白、疲倦、虚弱、呼吸急促、心跳加快、缺乏体力等现象，可以多吃动物肝脏、红肉、牡蛎、贝类！
缺锌
锌离子对于孩童的生长发育非常重要，也是身体里许多化学反应的辅酵素，缺锌会引起发育不良、食欲不振、免疫力低下、伤口癒合不佳、注意力不足、焦虑紧张等现象。可从带壳海鲜、乳制品、鸡蛋、坚果来补充。
缺钙
钙质与肌肉收缩有关，如果缺乏钙质容易产生无法入睡、睡不安稳、经常抽筋、X型或O型腿、阵发性腹泻腹痛、严重点会造成心率不整，可以从饮食中的牛奶、优酪乳、起司、柑橘类水果、小鱼干、豆腐中补充。
缺镁
镁可以帮助钙的吸收、也会影响多巴胺的合成，如果缺乏镁离子，钙的吸收率会降低、注意力也会下降，容易有焦虑、失眠、注意力不集中、肌肉痉挛、便秘等问题，可以多食用全谷类食物、香蕉、紫菜、深绿色蔬菜。
缺维生素B群
维生素B群对于人体的重要性相当大，是人体中许多荷尔蒙、神经传导物合成的辅助酵素，能够帮助能量转换、神经传导，缺乏B群容易昏昏欲睡、焦躁不安、反应力差，尤其若是B6、B12、叶酸缺乏也容易引起贫血。若想补充B群可以多食用全谷类食物、深绿色蔬菜、牛奶、黄豆制品，此外，维生素B12只存在动物性食物中！
饮食的力量之大，大到你难以想像！家有偏挑食小孩，父母别灰心，从小处着手，慢慢改变，一步一步来，改变自己也改变小孩!
*素材皆来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请告知删除 
