奶酪是一种发酵的牛奶制品，美国人对奶酪真的是超级热爱，家家户户的餐桌上都少不了，不管是单吃，还是跟面包、饼干、蔬菜搭配一起吃都超级棒、香味浓醇、口感绵密的奶酪谁又会不喜欢呢？
奶酪除了口感很棒之外，还含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，大部分美国家庭从小也会给宝宝吃奶酪。那么宝宝到底什么时候可以吃奶酪呢？哪些种类的奶酪适合给宝宝吃呢？看完这篇文章，爸妈们就会知道应该怎么正确的给宝宝挑选奶酪啦！
一、宝宝多大可以吃奶酪？
美国儿科学会（AAP）认为，大多数宝宝如果对一些常见的辅食（比如婴儿米粉、肉泥、蔬菜和水果）没有过敏的反应的话，爸妈们就可以放心给宝宝准备奶酪啦!即使是患有轻度湿疹或有食物过敏，哮喘家族史的宝宝，只要他们对这些尝鲜的食物没有过敏反应，基本上也都能开始吃cheese。
如果还想知道更具体一点的月龄，大多数儿医则是建议在宝宝8到10个月大的时候可以吃奶酪了。但是如果家族中有人食物过敏，可以晚一点开始给宝宝吃。奶酪虽然不是常见的被认为是容易引起的过敏的食物之一，但是其中含有的牛奶蛋白质还是存在引起过敏的风险。
因此，为了安全起见，如果宝宝患有慢性湿疹或者之前有对某些食物表现过敏的症状，爸妈在给他们吃奶酪之前，最好还是先问一下儿医的意见。
二、美国常见的奶酪cheese种类
奶酪的种类的确是让人眼花缭乱，而且分类的依据也有很多种，根据质地、加工方法、含水量等都有不同的分类，而且各种分类之间还有很多交叉。不要着急，所有超市里常见的奶酪，其实大体上可以分为新鲜奶酪、软质奶酪、硬质奶酪和加工奶酪四大类。
1、新鲜奶酪 新鲜奶酪是不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固去除部分水分而制成的。新鲜奶酪的质感很像豆腐，柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味。不过需要注意的是，新鲜奶酪的储存期很短，要尽快食用。
2、软质奶酪 软质奶酪是凝乳后没有经过压制的，质地也比较柔软，成熟期也短。
3、硬质奶酪 硬质奶酪是凝乳后经过了压制、味道咸咸的、比较浓郁、成熟期也更长。
4、加工奶酪 加工奶酪也叫“再制奶酪”，是一种往天然奶酪中添加其他原料制成的产品，美国FDA规定，加工奶酪的原料至少51%是天然奶酪，其他的比较常添加的配料有奶油、白砂糖、食用香精等等。加工奶酪有更加丰富和多样化的口味选择，但是营养成分上就不太好说了，有一些加工奶酪的含糖量或含盐量会比较高，这种就更像是小零食，其实并不适合经常给宝宝吃。
三、哪种奶酪适合宝宝吃？给宝宝挑选奶酪需要注意什么？
首先，应该优先考虑给宝宝吃天然奶酪，从种类上看，新鲜奶酪、软质奶酪、硬质奶酪中都能找到适合宝宝吃的产品。当然价格奶酪并不是不能给宝宝吃，只不过最好是注意一下里面添加的配料，如果含糖含盐太多了的话就不是很理想的选择。
其次，在具体给宝宝选天然奶酪产品的时候，爸妈们可以注意“低钠”、“高钙”、脂肪含量不要过高，“经过巴氏杀菌”，这几个原则：
想要挑选“低钠”、“高钙”的可以看一下超市奶酪包装上的钠含量和钙含量，然后用钙含量除以钠含量来计算一下“钙钠比”，通常来说钙钠比大于1的会比较合适给宝宝吃。
脂肪比较过高的比如奶油奶酪，它的蛋白质和钙的含量很低，脂肪很高，这个就是不建议给宝宝吃的。不要给宝宝吃没有经过巴氏杀菌的奶酪：一些软质奶酪原料应的是没有经过巴士杀菌的生牛奶，为了安全起见，建议孕妇和宝宝都不要吃这种，以免引起食物中毒。
最后，爸妈决定好挑选哪一款奶酪了，就可以开始添加到宝宝的辅食当中啦！对于刚开始吃辅食的小宝宝来说，爸妈可以把硬质的奶酪切成小方块，或者是吧软质的奶酪加到宝宝的蔬菜、面条中。另外爸妈需要注意的是，一开始最好不要挑选过于“重口味”的cheese给宝宝品尝，毕竟宝宝是第一次吃到奶酪，总不能让他们对cheese留下不好的印象吧，对吧？
