早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少，对于正在长身体的孩子来说，当家长的尤其不可以马虎！对于孩子来说，健康的早餐不仅可以提供足够的热量，还给孩子生长发育提供关键的蛋白质，一般幼儿早餐的热量应占一日总热量的20% 。
上午孩子活动消耗较大，需要的能量也较多，况且孩子除了因活动消耗能量需及时补充外，更需要大量营养素供给生长发育。
增加适量的蛋白质
蛋白质是生命的物质基础，更是孩子生长发育中最重要的营养物质之一，但身体不能储存过多的蛋白质，需要及时补充。
当然，吃早餐要讲究卫生、营养和多样化，家长也要留心，有些早餐如果食用不当，对孩子的身体的伤害是很大的！
以下五种早餐必须引起妈妈们的特别注意！
一、过于冰凉的蔬果汁
很多妈妈喜欢早晨给孩子喝蔬果汁，虽说可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物；
但大家忽略了一个最重要的关键，那就是孩子的体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。
所以吃早餐时，千万不要让孩子先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶等等。
短时间内也许您不觉得身体有什么不舒服，事实上会让你的身体日渐衰弱的，吃早餐应该吃热食，才能保护胃气。
中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯指胃这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。
因为早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时候孩子再吃喝冰冷的食物；必定使体内各个系统更加挛缩，血流更加不顺，也许刚开始吃喝冰冷的食物时，孩子不觉得胃肠有什么不舒服。
但日子一久或年龄渐长，会发现怎么吸收不到食物精华，好像老是吃不不踏实！或是大便老是黏稀的，或是皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断，这就是伤了胃气，伤了身体的抵抗力。
饮食专家建议：早上第一样食物，应该是享用温热食、燕麦片、热羊乳、热豆腐花、热豆浆、芝麻糊、山药粥或鲜鱼片粥等等，然后再配著吃蔬菜、麵包、三明治、水果、点心等。
二、太辛辣的食物
同样的原因，早晨的肠胃要尽量避免受刺激，过于辛辣的食物显然是伤胃的，这绝对是早餐的大忌。辛辣食物会刺激食道，吃完后会增加小孩消化道的负担。
三、西式速食
孩子吃这种高热量的早餐，非常容易导致肥胖，若有油炸物长期食用也会对身体产生危害。若用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。
另外，这种西式速食存在营养不均衡的问题，热量比较高，但往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。如果选择西式速食做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄取。
四、剩饭和熟食卤菜
经常看到有些人为了赶时间，早晨起来抓起隔天晚上剩下的食物，就为孩子做了早餐。
这情况需注意！隔夜饭菜经过一晚的存放，若保存不当或加热不确食等会滋生病菌，容易让孩子「病从口入」。
另外，有些父母为了图方便，节约时间。会用熟食卤菜给孩子当早餐，这显然和上面所说到的道理是一致。90%的熟食都需要加热后才能食用，同样是因为预防病菌的滋生。
五、零食早餐
零食多数属于干燥状态，对于早晨处于半脱水状态的孩子来说，是不利于消化吸收的。
而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到飢饿。早餐吃零食容易导致孩子的营养不足，体质下降，引起各种疾病入侵。
为了赶时间，不少家长就在路边买早餐给孩子，然后，让孩子边走边吃。其实，边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收。而且路边食材来源、食品卫生难以保证。
一份健康的早餐，以提供能量为主，包含四个部分：
1、提供碳水化合物的谷类食物，比如面包、燕麦片和馒头包子。
2、提供蛋白质和脂肪为主的蛋类。
3、提供膳食纤维与丰富维生素的蔬菜水果类。
4、提供钙以及多种营养素的奶制品。
一份早餐包含以上四类食物的就是完备，若是三类就是健康了，若仅一到两类的就多试着调整。很多人都早上喝一杯牛奶，吃片面包就走了，忽略了蔬果类的摄取。
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