牛奶富含优质蛋白，除此之外还有钙、维生素D和K等元素，对人体健康的重要性大家都知道。而在美国超市里牛奶种类超级丰富，品牌、包装、口味也是各式各样的。除了牛奶之外，现在还有不少家庭更多的青睐植物奶。那么牛奶和植物奶它们之间的区别是什么呢？今天我们就跟随着国际妈咪育儿小编就来详细的来了解一下吧！
一、全脂、低脂、脱脂牛奶
首先超市最基本的牛奶种类，主要是分为全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶这几类，这是根据牛奶的脂肪含量划分的，适合有不同营养需求的人群来选择。
1、全脂牛奶
全脂牛奶的脂肪含量约为3.5%左右，全脂牛奶中的脂肪含量是最接近天然牛乳，脂肪成分没有损失，喝起来的感觉比较浓稠。牛奶脂肪中富含抗癌物质CLA，脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中，因此全脂牛奶的营养价值是很高的，大部分成年人、小孩、孕妇通常也都是推荐喝全脂牛奶。
2、减脂牛奶或低脂牛奶
减脂牛奶的脂肪含量一般是2%，低脂牛奶的脂肪含量一般是1%，喝起来的口感比较顺滑。与全脂牛奶相比，低脂牛奶或减脂牛奶中的脂肪含量更低，比较适合高血脂或者要控制血脂的中老粘人或者减肥人群引用。
3、脱脂牛奶
脱脂牛奶的脂肪含量一般不超过0.2%，甚至有的脱脂牛奶脂肪含量为0，喝起来的口感比较稀薄。脱脂牛奶的脂肪含量是最低额，适合追求“高蛋白”低脂肪的营养需求的人群，比如患有高血脂、高血压、血栓等心血管疾病的中老年人、以及糖尿病、肥胖等代谢性疾病的人群。
p.s.到底是喝全脂牛奶好还是低脂、脱脂牛奶好？ 现代很多人听到“脂肪”就会心生恐慌。所以往往喜欢选择低脂甚至是脱脂牛奶，但实际上我们需要根据每个人所需的营养来进行选择，脱脂牛奶在脱去了脂肪的同时，牛奶脂肪中原本所含有的一些营养成分也会流失。所以我们不能说脱脂牛奶、低脂牛奶就一定比全脂牛奶好，只能说最适合你身体营养需求的才是最好的。
就宝宝来说，根据AAP的建议，1岁的宝宝就最好是喝全脂牛奶，因为宝宝需要从全脂牛奶中获得高含量的脂肪来维持体重的正常增长，以及促进身体吸收维生素A和维生素D。当然也并不是所有宝宝都要喝全脂牛奶，如果你的宝宝有超重或肥胖问题，或者你的家中有家族肥胖、高胆固醇或心血管疾病史，医生会给宝宝推荐合适的低脂牛奶。（脱脂牛奶因为蛋白质和矿物质浓度较高，通常建议2岁医生的宝宝在尝试比较合适）。
二、有机牛奶、生牛乳、无乳糖牛奶、无激素牛奶
除了比较普遍的全脂、低脂、脱脂牛奶之外，我们还经常会在超市里看到有下面这些标签的牛奶，是专门针对一些有特殊需求的人群设计的，比如对牛奶生产标准有更严格要求的有机牛奶、适合乳糖不耐受人群的无乳糖牛奶等等。
下面这里也分别给大家介绍一下：
1、有机牛奶 有机牛奶是按照有机标准生产出来的牛奶，有机牛奶与普通牛奶的区别主要在于饲养方式、饲料和牛奶的处理工程。比如自然圈养的、未被注射生长激素或抗生素、使用有机饲料饲养的奶牛所产的奶，并且在后期加工过程中严格遵照有机食品生产加工包装的标准。
2、生牛乳 我们在超市看到的大部分包装好的牛奶，一般都是经过杀菌灭菌的牛奶，具体的杀菌方式有巴氏杀菌、UHT超高温灭菌、HTST高温短时间杀菌等，有效杀死诸如大肠杆菌、沙门氏菌等细菌。而生牛乳是没有经过杀菌的原汁牛奶。
牛乳的营养价值是最高的，因为没有任何营养上的加工损失，不过它保存的期限也比较短。但是需要注意的是，生牛乳带有大量细菌和微生物，是不可以直接喝的，必须加热之后才能喝，否则可能会导致严重的食源性基本，甚至是死亡。
3、无乳糖牛奶 乳糖不耐受的人一喝牛奶，往往就会出现胀气、腹泻甚至呕吐等症状，而无乳糖牛奶是专门为乳糖不耐受的人设计的，它将牛奶中的乳糖分子转换成消化系统容易分解的普通糖和半乳糖，营养价值和普通牛奶基本没有什么区别，不过口味稍微偏甜一点点。
4、无激素牛奶 rBST是一种人工合成的生长激素，给奶牛注射这种激素，可以增加产奶量。rBST激素在牛奶杀菌处理过程中其实已经被摧毁了大部分，残余的量对人体也并没有伤害，但是有一些农场会以rBST-Free作为卖点标注在包装盒上。所以如果爸妈是比较介意rBST的话，就可以购买标注有rBST-Free的牛奶。
5、调味牛奶 调味牛奶是以牛奶为主要原料，另外添加了调味剂的牛奶，有巧克力、草莓、香草等各种口味可以选择，有脱脂的也有全脂的，比较受小朋友们的欢迎（特别是那些不太喜欢喝原味牛奶的宝宝）。
不过需要注意的是，调味牛奶糖分的含量通常比较高，可能一不小心喝几杯摄入的糖分就会超标，所以爸妈要稍微注意控制一下宝宝喝的量哦！
6、均质牛奶 标注有Homogenized的牛奶是经过均质处理的牛奶，这种牛奶的脂肪分子在均质处理之后会被打破成更小的颗粒，牛奶乃至更加均匀，口感也更加的顺滑，保存的时间也长。
三、牛奶替代产品：植物奶 上面已经介绍完了常见的牛奶种类，但是可能还是有一席人并不喜欢喝牛奶，羊奶等动物奶，更偏向于选择植物奶作为牛奶的替代产品。植物奶值得是通过压榨等方式将植物加工成类似于动物奶的颜色和口感的饮品，比较常见的植物奶有豆奶、椰奶、杏仁奶、燕麦奶等等。
面对这么多不同种类的牛奶、植物奶、爸妈们到底应该怎么挑选呢？
1、最简单的方法是先根据脂肪含量来选，如果想要控制血脂或减肥的话，就可以选择低脂或脱脂牛奶，如果对脂肪没有要求的话，那么就选全脂牛奶吧！至于是选择有机的还是普通的，这个就是感觉个人喜好见仁见智了，反正营养成分都是差不多的。
2、如果对牛奶的口感有比较高的要求，就可以选择均质牛奶，喝起来口感会更加的顺滑。当然每个人的口味是不一样的，不防多试试不同品牌的不同种类的牛奶，都试喝看看总能找到你喜欢的。
3、如果是乳糖不耐受、牛奶过敏等情况，可以选择无乳糖牛奶，或者是豆奶、杏仁奶等植物奶醉卧牛奶替代品。
4、给老年人和小朋友挑选牛奶需要特别注意一下：老年人通常比较适合喝低脂牛奶，或者是不含胆固醇的植物奶（比如豆奶）；而小孩子要等到满1岁之后再给他喝牛奶，并且应该喝全脂牛奶，不建议太早给孩子喝低脂奶或脱脂奶（除非是医生有特殊的要求）；
另外也不能给孩子喝生牛奶，或者未经过高温消毒的牛奶，因为这类牛奶中可能含有有害的细菌或寄生虫，很有可能导致严重的疾病甚至致死。
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